素食者如何确保摄取足够的蛋白质？

在现代社会中，越来越多的人选择成为素食主义者，他们出于健康、环保或是动物福利等原因，决定不食用肉类和其他动物产品。然而，随着饮食结构的改变，一个问题随之而来：素食者如何保证摄入充足的蛋白质呢？蛋白质是...